Curso de cocina “Cocina china clásica”

19 Sep Curso de cocina “Cocina china clásica”

Cocina china clásica, un repaso por las diferentes regiones chinas y su gastronomía.

En este curso de cocina que vamos a realizar el 19 de octubre en la escuela La sartén de cordelería, trataremos de explicar las principales regiones y tipos de la cocina china. China es un país muy extenso  y , como tal, está expuesto a extremos tanto geográficos como climáticos.
Esto conlleva que en china convivan distintos tipos de cocinas que varían según las regiones o provincias. Las divisiones de la cocina china cambian según las fuentes consultadas, algunas la dividen por provincias, otras en 8 principales ramas, algunas en 5… etc.
La que vamos a emplear en este curso de cocina china divide el mapa de la cocina china en 4 regiones principales: Beijing o el norte, Shanghái o el este, Sichuan o el oeste y Cantón o el sur.
En este curso de cocina china clásica explicaremos las principales peculiaridades de cada una de estas cocinas y elaboraremos alguna de las recetas más significativas de cada región:

  • Beijing o la cocina del norte:  DUMPLINGS JIAOZI
  • Shanghái o la cocina del oeste:  MOSTAZA PARDA CON CERDO Y FIDEOS VERMICELLI
  • Sichuan o la cocina del oeste:  MUSLOS DE POLLO KUNG PAO
  • Cantón o la cocina del sur:  LUBINA AL VAPOR CON SOJA Y JENGIBRE

Y, como no podía faltar, la auténtica receta de CERDO AGRIDULCE, os prometo que os sorprenderá lo diferente que puede llegar a ser de la que estamos acostumbrados a comer.

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1Comentario
  • Sborto Zhou
    Publicado 16:56h, 21 abril Responder

    Muy interesante el curso, nosotros hacemos algo parecido en Barcelona, si algún día voy a Bilbao me encantaría poder participar.

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